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山姆商超開放式冷庫的設(shè)計結(jié)構(gòu)

時間:2023-10-10 來源:網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊:次

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山姆商超的開放式冷庫設(shè)計結(jié)構(gòu)可以包括以下幾個方面:
面積規(guī)劃:根據(jù)商超的實際需求和貨品存儲量確定冷庫的面積規(guī)劃。一般來說,開放式冷庫需要比封閉式冷庫更大的面積,以便更好地展示貨架上的商品。
溫區(qū)劃分:根據(jù)不同的食品種類和冷藏溫度要求,將冷庫劃分為不同的溫度區(qū)域。例如,冷藏區(qū)、保鮮區(qū)和冷凍區(qū)等。
貨架設(shè)備:在冷庫內(nèi)部設(shè)置合適的不銹鋼貨架和儲物架,以滿足不同食品的存儲需求。貨架的高度和大小應(yīng)該考慮到工作人員的人體工程學(xué)和操作需求。
冷空氣流動設(shè)計:應(yīng)根據(jù)貨架和冷庫的布局設(shè)計合理的冷氣流動,確保食品表面均勻受冷和防止氣流對食品造成損害。
冷庫門與過渡區(qū)域:設(shè)置帶自動關(guān)閉裝置的冷庫門和過渡區(qū)域,這有助于減少溫度損失和避免冷庫內(nèi)的溫度波動。
冷庫照明和通風(fēng):為冷庫內(nèi)部提供適當(dāng)?shù)恼彰骱屯L(fēng)設(shè)備,以方便工作人員操作和確??諝饬魍ǎ瑫r要確保這些設(shè)備不會對溫度和濕度造成影響。
冷庫維護(hù)體系:需要建立完善的維護(hù)體系,定期檢查和清潔貨架、冷氣系統(tǒng)等設(shè)備。如果出現(xiàn)問題,應(yīng)及時修理和替換配件,以確保冷庫正常運(yùn)行。
以上是山姆商超開放式冷庫設(shè)計結(jié)構(gòu)中需要考慮的主要因素。


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